1、莲子洗净去皮，切成薄片放在盘子里备用。

2、将小辣椒、小葱、蒜、姜切碎，放在盘子里备用。

3、大火，锅中放入适量的水，烧开后倒入切好的莲子。

【资料图】

4、煮3分钟左右，捞出凉水(盆中放凉开水，分两次)，捞出莲藕，沥干水分，放入拌菜盆中，加入适量的糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。

5、取适量白芝麻，放入碗中，倒入蒜末、姜末、花椒。

6、开小火，锅中放适量油，油热后放入适量花椒。

7、约1分钟后，捞出辣椒，将热油倒入碗中。

8、然后，在拌菜盆中加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。

9、腌制2分钟左右，倒入油焖的调料。

10、最后将莲子搅拌均匀，放入盘中，撒上葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。